L’enogastronomia lariana è all’insegna di specialità che vengono sia dal lago che dalle valli montane. Dal pesce alle formaggelle fino alla polenta gusterete pietanze uniche.
Tutto ciò che l’enogastronomia lariana offre, attinge da antiche tradizioni e storie di lago, monti e valli. Infatti, un territorio così vario paesaggisticamente, offre un’arte culinaria altrettanto varia: del ricco menù lariano fanno parte pesci, carni, salumi e formaggi genuini e ricchi di sapore. Per non parlare dei dolci tipici, dal sapore rustico e inconfondibile come la bisciola o ancora la torta di castagne e mele.
Tra i piatti più famosi si trovano senza dubbio gli agoni (che nella loro versione essiccata si chiamano misultitt), i lavarelli, il pesce persico (che accompagna il risotto, dando vita a un piatto gustosissimo), le alborelle fino alla famosa cucina del pesce in carpione.
Per quanto riguarda i piatti di carne come non citare la casseoula e la selvaggina accompagnati dall’immancabile polenta, che è possibile declinare in varie forme: da gialla a taragna a uncia, grazie all’utilizzo di prodotti caseari di alta qualità come burri, formaggelle e stagionati tipici della zona.
Per ogni pranzo o cena che si rispetti da queste parti non può mancare un ottimo vino rosso corposo e robusto, senza però disdegnare anche i vini bianchi, vero vanto delle valli.
Tra gli articoli troverete anche indirizzi di ristoranti, trattorie, taverne e locali dove gustare il meglio della cucina lariana.
